Ispanaklı Çörek, çörek istediğiniz her farklı malzeme ile kolaylıkla hazırlanan hamur işlerinden birisidir. Çörek özellikle evde hazırlanan mayalı hamurun açıp arasına ıspanaklı harç ilave edilerek hazırlanmaktadır. Ispanaklı çörek büyük küçük herkes tarafından sevilerek ve beğenilerek tüketilen lezzetli çörek çeşididir. Aslında mayalı hamur ile hazırlanan ıspanaklı çörek birazcık zahmetli oluyor, ancak yediğinizde o muhteşem lezzette inanın bu küçücük yorgunluk değmektedir.
Çorum yöresine ait olan bir lezzet olmasına rağmen, hemen her yörede şimdilerde bu mükemmel lezzet yapılmaktadır. Ispanak özellikle yüksek oranda demir içerdiği içermesinden dolayı herkesin tüketmesi gereken bir yeşil bitkidir. Hem görsel açıdan hem de besleyici ve tok tutma özelliğine sahiptir. Bu muhteşem lezzeti hafta sonunda bir araya gelen ailenizle, uzakta okulda okuyan çocuğunuz eve geldiğinde, günlerde, toplantılarda ya da arkadaşlarınıza hazırlayarak hoş sohbet ortamında çöreğin zevkini çıkarabilirsiniz.
- 8 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 3 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için
- 1 kilo taze ıspanak
- 250 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Yeterli miktarda tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ
Arasını Yağlamak için
- 1 paket margarin
- Üzerine 1 adet yumurta sarısı
Ispanaklı Çörek Nasıl Yapılır?
İlk önce ılık suyun içerisine yaş mayayı ekleyip üzerine toz şekeri ekledikten sonra kabarması için bekleyelim.
Ardından geniş bir yoğurma kabının içerisine unu koyalım ve ortasını havuz şeklinde açtıktan sonra ortasına kabaran mayayı dökelim ve yumuşak bir hamur elde edelim. Başka bir kabın içerisine ılık su koyup elinizi suya batırıp hamuru toparlayarak yoğuralım. Yoğurma kabının ağzını kapatalım ve üzerine örttükten sonra yaklaşık olarak 2 saat kadar mayalanması için bırakalım.
Çöreğin hamuru mayalanırken bu arada ıspanaklı harcımızı hazırlayalım. Tavanın içerisine sıvı yağı koyalım, kıymayı içerisine ilave ettikten sonra suyunu çekinceye kadar kavuralım. Bu arada kuru soğanların kabuklarını soyalım ve ardından ince doğrayarak kavrulan kıymanın içerisine ilave edelim. Ispanakları ince doğrayalım. Kavrulan malzemelerin içerisine doğranan ıspanakları ekleyelim. Daha sonra göz kararı yeterli tuz ve karabiberi ilave edip şöyle bir karıştıralım. Hazırladığımız iç malzemeyi soğuması için bir kenara kaldıralım.
Mayalanan hamurdan parçalar alalım ve oklava yardımı açalım, ardından arasını eritilen margarinle her yerini yağlayın. Hamurun kenar kısmından ıspanaklı harcı koyalım ve rulo olacak şekilde saralım. Sararken hamuru esneterek uzatalım. Fırın tepsisini yağlayın, ardından hazırladığımız hamur parçalarını tepsiye dizelim ve bıçak yardımı ile keselim. Hazırladığınız çörekleri fırın tepsisinde mayalanması için bekleyelim. Mayası geldikten sonra hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim ve önceden 200 derecede ısıtılan turbo fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Fırının turbo ayarında çörek pişirildiği zaman daha çıtır oluyor. Ispanaklı çörek fırından çıktıktan sonra dinlenirken üzerini temiz bir bez ile örtün. Daha sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
