Ispanaklı Gözleme Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı Gözleme Tarifi ve Malzemeleri

Ispanaklı gözleme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olup, ince bir hamur içinde bolca ıspanak ve peynirle hazırlanan bir çeşit börektir. Sağlıklı ve besleyici olan bu tarif, özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilmektedir. Bu yazıda, ıspanaklı gözlemenin malzemeleri, yapılış aşamaları ve bazı ipuçları hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Malzemeler

Ispanaklı gözleme hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram taze ıspanak
• 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Yağ (kızartmak için)

Hamurun Hazırlanması

Gözleme hamuru, gözlemenin en temel bileşenidir. Hamurun hazırlanması için şu adımlar izlenmelidir:

1. Geniş bir kabın içine un, tuz ve sıvı yağı ekleyin.

2. Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurun.

3. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

4. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha esnek olmasını sağlar.

İç Harcının Hazırlanması

Ispanaklı gözlemenin iç harcı, ıspanak ve peynirle hazırlanır. İç harcı hazırlamak için:

1. Ispanakları yıkayın ve ince ince doğrayın.

2. Eğer kullanıyorsanız, soğanı da ince doğrayın.

3. Tavada biraz yağ ile soğanı pembeleştirin.

4. Ardından doğranmış ıspanakları ekleyin ve sönene kadar kavurun.

5. Ocaktan aldıktan sonra beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.

6. İsteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber ekleyebilirsiniz.

Gözlemenin Hazırlanması

Dinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve unlu bir yüzeyde açın. Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız ıspanaklı harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatın ve gözlemeyi yarım ay şeklinde kapatın.

Pişirme Aşaması

Gözlemeleri pişirmek için:

1. Yapışmaz bir tava veya sacı ısıtın.

2. Gözlemeyi tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirin.

3. Pişen gözlemeleri yağlı kağıt üzerinde dinlendirin.

Servis Önerileri

Ispanaklı gözleme, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt, ayran veya salata ile birlikte sunulması önerilmektedir. Ayrıca, gözlemenin üzerine tereyağı sürülerek daha lezzetli hale getirilebilir.

Ekstra İpuçları